Resep Kue Mino Nopia Khas Banyumas

Resep Kue Mino Nopia Khas Banyumas

Nopia dan Mino merupakan hasil produksi warga desa Pakunden Kecamatan Banyumas adalah makanan khas Banyumas yang terbuat dari terigu, gula jawa, dan beberapa rempah-rempah. Ada beberapa proses yang harus dilalui dalam pembuatannya Nopia dan Mino, Terigu dibuat adonan kemudaian dibagi dua. 

Untuk bagian kulit dipisah. Bagian isi diberi gula jawa dan rempah-rempah serta perasa misalnya rasa bawang, nangka, coklat, durian,dan sebagainya. Untuk nopia takarannya lebih besar di bandingkan dengan mino.

Bagian isi dimasukkan bagian kulit kemudian digulung-gulung dan dibulatkan, lalu proses yang sangat unik dan mungkin jarang sekali di temui di daerah lainnya adalah cara memasaknya. Oven dari tanah dan batu bata berbentuk lingkaran silinder yang mampu mempertahankan panasnya dengan stabil, serta diyakini lebih baik dibanding dengan oven modern berbahan bakar gas atau listrik, oven tersebut dipanaskan dengan bara arang kelapa atau arang kayu.

Adonan yang berbentuk bulat ditempelken ke dinding tungku yang berbentuk silinder, pemanasan akan bersuhu hingga 90 derajat lebih. Adonan akan mengembang dalam bebeapa waktu.  Adonan jangan sampai meletus atau gosong. maka segera diangkat. jadilah nopia atau mino yang unik makanan khas Banyumas.

RESEP KUE NOPIA KHAS BANYUMAS

Bahan Kulit Kue Nopia :

• 375 gr gula pasir

• 1 ½ kg terigu protein sedang

• Air secukupnya

• Vanili secukupnya

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Isi Kue Nopia :

• 800 gr tepung terigu protein rendah

• 150 gr air

• 100 gr coklat bubuk

• 65 gr usu kental manis

• 33 gr mentega

• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Kue Nopia Khas Banyumas :

1. Isi : haluskan gula merah sampai halus dan tidak terdapat butiran-butirannya.

2. Campur gula yang sudah halus dengan terigu dan bahan-bahan isiannya lainnya. Aduk rata agar semua rasanya bisa tercampur rata juga. Diamkan beberapa saat sampai agak keras.

3. Olesi minyak di permukaan adonan isi lalu diamkan dan sisihkan.

4. Kulit : mixer semua bahan kulit atau bisa juga diuleni sampai kalis dan rata. Diamkan selama 15 menit.

5. Lalu timbang menjadi 10 gr tiap adonannya lalu diamkan selama 10 menit.

6. Pipihkan bahan untuk kulit, kemudian isi dengan adonan isian tadi. Setelah itu, bentuk menjadi bulat dan rekatkan sampai matang agar tidak merekah saat di oven.

7. Siapkan loyang dan tata adonan di atasnya. Panaskan oven dengan api kecil dan oven selama 20-25 menit.

8. Angkat dan sajikan kue nopia ini di atas piring saji.